Taquitos de champiñones

Ingredientes:

1 chile morita

1 chile pasilla

1/4 de cebolla

2 tazas de champiñones

2 dientes de ajo

1 c de comino

1/4 Taza de jugo de naranja natural

1/4 Taza de vinagre blanco

1 cdita Pimienta negra entera

Pimienta molida al gusto

Sal de mar

Para decorar y acompañar:

Cilantro

Jitomate picado en cubos

Aguacate

Arroz integral

Frijoles negros hechos en casa



Preparación:

Dejar remojar 10 minutos los chiles en agua caliente. (Para que se ablanden medio cosan)

Acitronar la cebolla con aceite de coco

Y agregar los champiñones para que se guisen.



En la licuadora poner:

Chiles

Dientes de ajo

Cebolla

Comino

Pimienta entera

Vinagre

Jugo naranja


Poner la mezcla en el sartén con la cebolla y los champiñones. Agregar sal de mar y pimienta al gusto.


Si quieres suavizar el sabor de los chiles puedes agregar 2 jitomates a la licuadora.


Mezclar bien los ingredientes hasta que se incorporen y dejar cocer unos 10 minutos.


Servir:

En tacos sobre tortilla de maíz nixtamalizada, con frijoles, cilantro, jitomate y aguacate.

Acompañe con arroz integral.



Receta inspirada y un poco modificada de @kiwilimon

#AlmendraHealthy

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