Tamales de acelgas

Tamales de acelgas- no son veganos sí llevan queso y ghee / mantequilla, pero puedes omitir el queso o cambiarlo por queso de almendras.

Ingredientes:

1 kilo de masa de maíz nixtamalizado

1 manojo de acelgas

1/4 de cebolla

1/2 kilo de jitomate

1 cdita de polvo para hornear

300 gr de ghee o mantequilla

300 gr de queso oaxaca en tiritas

Sal de mar al gusto

Preparación:

En un sartén con aceite de coco acitornar la cebolla con los jitomates picados en cubitos.

Lavar y desinfectar las acelgas, picarlas en tiritas.

En un plato grande hondo mezclar los demás ingredientes, la masa de maíz nixtamalizado + polvo para hornear + sal de mar + agregar la cebolla con el jitomate, las tiritas de acelga y el queso. Mezclar todo para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Puedes agregar también chiles jalapeños si quieres darle un toque picante.

Una vez que la mezcla esté lista embarrar la cantidad al gusto en hojas de plátano o aluminio.

Cerrar bien el tamal y meterlo a la vaporera por 1 hora 30 minutos.

Acompañar con salsa, aguacate y frijolitos :) Receta original de mi mami.