Pozole simple y vegano

Ok pues el otro día tenía ganas de pozole y quiero decirles que nunca antes en mi vida lo había hecho, así quedo la receta:


2 litros de agua

500 gr de maíz pozolero enjuagado

1 chile guajillo

1 jitomate

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo

Sal de mar al gusto

Orégano al gusto

2 tazas de champiñones o setas ya lavados y desinfectados

Aceite de aguacate para sofreir los champiñones


Para acompañar:

Limón

Lechuga

Rábano


Procedimiento:


En una olla pon los dos litros de agua junto con el maíz para que empiece a cocerse.

En otra ollita pon aceite de aguacate, los dos ajos, el cuarto de cebolla, los dos jitomates y el chile guajillo junto con el orégano, sal, pimienta y si deseas más especias. Déjalos sofreir por quince minutos y después licúa agregando 1/2 taza de agua (será nuestro recaudo).


Cuela el recaudo y agregalo a la olla donde esta hirviendo el maiz con el agua.


En una sartén coloca un poco de aceite de aguacate, las setas o champiñones lavados, sal pimienta al gusto y deja que agarren sabor por 10 minutos.


Sirve en un plato hondo el pozole, agrega los champiñones (nuestra proteína), la lechuga, limón, rábano.


Disfruta :)


Es una receta sencilla para hacerla en casa cuando tengamos antojito de pozole.


Con cariño, Ale.






18 views0 comments

Recent Posts

See All

ALMENDRA HEALTHY

Soy Profesional en Network Marketing, Coach en cambio de Hábitos y en Ayurveda + Chef Basada en Plantas

Captura de Pantalla 2020-12-02 a la(s) 1