Chorizo de champiñones

✨Chorizo Vegano de Champiñones✨

225 gr de champiñones picados finamente

1 chile pasilla

1 chile guajillo

2 C de vinagre blanco

2 C de aceite de coco

1/4 c de comino

1/4 c de azúcar mascabada .

1/4 c de oregano

Sal de mar al gusto

Pimienta negra al gusto

2 dientes de ajo

2 C de agua de cocción de los chiles

Preparación: en un sartén cocinar los champiñones picados con aceite de aguacate durante 5-10 minutos.

En una ollita con agua poner los chiles y dejarlos por 10 minutos con flama baja. .

En la licuadora mezclar todos los ingredientes. Incorporar la salsita a los champiñones y dejar unos 5 minutos más con flama baja. ¡Listo! A disfrutar :)

Papas: en un sartén con aceite de aguacate, cebolla, pimienta negra, sal de mar y acelgas picadas finamente con un poco de salsa casera de jitomate + cebolla + ajo y sal de mar.